Pirate Dinner – Yarrr! And Plans for 2014…

It has been a funny start to the year this year. Last year, I was heading back to work in January after having been on maternity leave for 7 months. I was so full of energy and new ideas and I couldn’t wait to get back to work. I had also made a new year’s resolution, to run the Dublin Marathon 2013 (thoughts of the Marathon itself here). This year is slightly different… I haven’t really made any resolutions or big plans for the new year. I only wish I had the courage and confidence to “do the right thing”, both on personal and career level. And by that I mean doing what is right for me personally and my family!

Onpa ollut erilainen alku vuodelle tänä vuonna. Viime vuonna olin palaamassa takaisin töihin 7kk äitiysloman jälkeen. Olin täynnä energiaa ja uusia ideoita enkä malttanut pysyä nahoissani odotellessani töihin paluuta. Tein myös poikkeuksellisesti uuden vuoden lupauksen: juosta Dublin Marathon 2013 (itse maratonista voi lukea lisää täältä). Tämä vuosi onkin ollut hieman erilainen… En ole tehnyt uuden vuoden lupauksia tai muutenkaan mitään suuria suunnitelmia tälle vuodelle. Lähinnä toivon, että minulla olisi tarpeeksi rohkeutta ja luottamusta itseeni tehdä oikeita päätöksiä sekä yksityis-, että työelämän suhteen. Ja oikeilla päätöksillä tarkoitan siis mikä on oikein minulle henkilökohtaisesti sekä minun perheelleni!

I did decide something this week. I am so full of all the food, deserts, and sweets that I decided January is going to be a sugar, alcohol and caffeine free month (oh how I already miss my cups of coffee in the morning and glasses of red wine on Friday evenings..!!). Now, still being on holidays this week I’m obviously going to start on Monday the 6th and run this “experiment” for 4 weeks. I also have a plan for getting back to exercising because being completely honest, after the marathon I lost all motivation for training and haven’t really done much since. Next week will be a good start for that plan too and I already have a goal in mind, but that’s for another post!

Kyllä minä jotain kuitenkin tällä viikolla päätin. Olen niin ähkynä kaikesta ruuasta, jälkkäreistä ja karkeista, että päätin tammikuun olevan sokeri-, alkoholi- ja kofeiinivapaa kuukausi (voi kuinka kaipaankin jo valmiiksi aamuisia kahveja tai perjantai-illan punaviinejä!!). Tosin olen tämän viikon vielä ollut lomalla, joten aloitan vasta maanantaina 6.1. ja siitä 4 viikkoa pitäisi tätä kuuria testata. On minulla myös urheilullisia suunnitelmia, sillä totuuden nimissä pitää myöntää, että maratonin jälkeen minulta katosi kaikki motivaatio treenata. Ensi viikolla on siis hyvä aloittaa myös sen saralla ja minulla onkin jo tavoite mielessä, mutta siitä lisää toisessa postauksessa!

So inspired by all these healthy plans, I decided to cook us a healthy dinner last night. It was really quick and easy to prepare, which kind of is a necessity for me 🙂 We named it a pirate dinner as I had my little pirate Chef helping me cook the dinner!

Niinpä näistä terveyssuunnitelmista innostuneena päätin eilen valmistaa meille terveellisen illallisen. Illallinen oli todella helppo ja nopea tehdä, mikä onkin välttämättömyys meikäläiselle 🙂 Nimesimme tämän Merirosvopäivälliseksi, koska minun pieni merirosvokokki oli auttamassa ruuanlaitossa!

I placed some salmon on a foil; put a bit of sun-dried tomato pesto over the salmon; chopped some carrots, sweet potatoes, and potatoes and placed them over the salmon. Then I just closed the foil over the salmon and veggies and baked in the oven (fan 180 celcius) for about 60 mins. Below in pictures.

Laitoin lohta folion päälle; sivelin aurinkokuivattua tomaattipestoa lohen päälle; pilkoin muutaman porkkanan, bataatin ja perunan ja laitoin ne lohen päälle. Sitten suljin folion nyytiksi ja paistoin 180-asteisessa uunissa noin tunnin verran. Alla sama kuvina.

My little Chef preparing his Pirate Dinner – yarr!!
What plans have you made for 2014?
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s